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20 Feb

Petits gâteaux aux pommes - sans gluten

Publié par gecotoine  - Catégories :  #sans gluten

ingrédients :

- 2 pommes granny + 1/2 citron

- 250 g de beurre

- 250 g de farine = 125 g de farine de riz et 125 g de farine blanche sans gluten

- 2 cuillères à café de levure sans gluten

- 2 sachets de sucre vanillé

- 200 g de sucre cassonade (100 g pour les pommes et 100 g pour la pate)

- 4 oeufs

- des amandes effilées

préparation :

commencer par les pommes :

éplucher et couper en cubes - les mettre dans un petit saladier avec le jus du 1/2 citron

préparer la pate au robot
faire ramollir le beurre coupé en morceaux 30 secondes au micro ondes

mettre farines, sucre vanillé, 100g de sucre casonade, levure, beurre ramolli et faire tourner

puis rajouter les oeufs un par un

on retourne sur les pommes :

mettre 100 g de sucre dans une poele et le faire fondre puis rajouter les pommes qui ont macérées et sur feu assez fort les remuer.. pas évident car le sucre a une tendance avec le jus qui vient du citron à faire des morceaux de caramel hihihihi mais on y arrive.. sur feu plutôt fort

ne pas laisser trop longtemps.. juste ce qu'il faut pour que les cubes de pommes soient enrobés de caramel.(la cuisson au four se chargera de les cuire)

une fois que c'est fait... prendre le bol du robot où il y a déjà la préparation et rajouter les pommes et remuer délicatement avec une spatule (ne pas le faire avec le robot sinon vous allez écraser les cubes de pommes)

et ensuite il n'y a plus qu'à mettre la préparation dans un moule.. moi j'ai choisi des petits moules mais on peut aussi le faire dans un moule à cake par exemple..

j'ai rajouté sur le dessus quelques amandes effilées..

cuisson 180 degrés (th 6) 30 minutes environ

j'en ai évidemment goûté un.. et ben.. c'est super bon..
à la fois une pate moelleuse vanillée et de la pomme sucrée avec un peu d'acidité.. un délice

Petits gâteaux aux pommes - sans gluten
Petits gâteaux aux pommes - sans gluten
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