Cake au saumon (sans gluten)

​ingrédients :

70 g de farine de riz

30 g de farine mix

1.5 cuillère à café de levure sans gluten

7 cuillères à café d'huile d'olive

50 g de noisettes en poudre

100 ml de lait de riz

3 oeufs

100 g de saumon fumé

100 g de saumon

sel, poivre

préchauffez le four à 180 °C (th 6)

Melangez les farines, la poudre de noisettes et la levure

dans un autre récipient : mélangez l'huile, les oeufs, le lait de riz

incorporer les éléments liquides au mélange farine... bien mélanger

rajouter les lanières de saumon fumé et le saumon en morceaux

dans un moule beurré ou avec du papier sulfurisé verser la préparation et faire cuire 30 minutes

j'ai utilisé des restes de saumon cuits 
quantités pour un petit moule à cake (évidemment je n'ai qu'un grand donc je les doublerai la prochaine fois)

c'est moelleux et très bon.. avec une salade de pois chiche et une salade verte.. hummmmmmmm un délice

cette recette est issue du magazine NIEPI n° 3 p 31

n'ayant pas trouvé de farine de fonio je l'ai donc adaptée à ma sauce