Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
23 Oct

Soupe de Poisson

Publié par gecotoine  - Catégories :  #sans gluten

Pour 4 personnes

ingrédients :

800 g de poissons divers (pour moi c'était 400 g de cabillaud et 400 g de saumon)

1 bel oignon

2 gousses d'ail

3 pommes de terre - 2 carottes - 2 branches de céleri (en gros même quantité de chaque légume)

1/2 boite de tomates entières

1 dose de safran - sel - poivre - 1 cuillère à soupe de cumin

 

--------------------------------------------

 

mettre tous les légumes coupés + ail et oignon coupés aussi.....ainsi que la boite de tomates  dans un faitout

mouillez jusqu'à hauteur (mettre de l'eau jusqu'à la hauteur des légumes

rajoutez les morceaux de poisson en les enfonçant dans le liquide et ne touchez plus à rien

laissez cuire th 6 pendant 40 minutes

 

récupérer le poisson, l'émettier  et enlever les arrêtes si besoin 
le mettre dans un blender avec les légumes (on laisse une grande partie du bouillon dans le faitout)

quand cela devient une belle purée liquide bien fine .... la verser dans une casserole

prendre un peu de bouillon et le mettre dans le blender avec le cumin et faire tourner et laisser le un moment... puis le filtrer avec une fine passeoire.. et le mettre avec la purée de légumes

rajouter le reste du bouillon au fur et à mesure suivant la consistance que vous souhaitez

rajouter le safran, sel, poivre....

-------------------------------------------------

croutons : prendre du pain de mie le frotter avec de l'ail , le couper en petits carrés , salez et poivrez. Faire rissoler jusqu'à ce qu'il soient bien dorés dans une poèle  avec un mélange beurre/huile d'olive... (un bon bout de beurre.. le pain absorbe tout)

-------------------------------------------------

avec ces proportions cela fait une soupe pour 2 jours....

servir avec croutons et fromage rapé.. un délice...

Soupe de Poisson
Commenter cet article

Archives

À propos

Mes passions, mes envies, mes créations que j'ai plaisir à partager avec vous....