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25 Apr

Roulé de poulet avec écrasé de pommes de terre

Publié par gecotoine  - Catégories :  #sans gluten

Roulé de poulet avec écrasé de pommes de terre

très facile à faire... et très bon....

ingrédients pour les roulés de poulet..

escalopes de poulet
tranches de lard fumé (au moins 2 par escalope)
fromage blanc
emmental en tranche
poivre
ficelle alimentaire
beurre/huile d'olive
 

déroulement des opérations :

couper les escalopes de poulet dans le sens de l'épaisseur afin d'obtenir une tranche plus fine
les mettre dans un film alimentaire (en-dessous et au-dessus)  et taper dessus avec un rouleau à pâtisserie par exemple
elles vont s'affiner et s'agrandir
 

Roulé de poulet avec écrasé de pommes de terre
Roulé de poulet avec écrasé de pommes de terre

maintenant on va garnir les escalopes

mettre dessus 2 cuillères à café de fromage blanc et une tranche d'emmental (ou plus suivant la taille de l'escalope) et les rouler délicatement

Roulé de poulet avec écrasé de pommes de terre
Roulé de poulet avec écrasé de pommes de terre
Roulé de poulet avec écrasé de pommes de terre

on s'occupe de l'extérieur maintenant

enrouler les tranches de lard (j'ai choisi de faire moi même mes tranches pour avoir une bonne épaisseur mais on peut aussi prendre des tranches toutes faites..
et ficeler le tout

Roulé de poulet avec écrasé de pommes de terre

cuisson :

faire revenir les roulés dans une poèle avec un mélange beurre/huile d'olive et faire bien dorer
puis hop direction le four préchauffé à 200 puis descendre pour la cuisson  à 180 degrés (th 6) pendant environ 30 minutes... à mi cuisson les retourner...

Roulé de poulet avec écrasé de pommes de terre
Roulé de poulet avec écrasé de pommes de terre

passons à l'écrasé de pommes de terre

4 belles pommes de terre (épluchées, coupées en morceaux et cuisson à l'eau pendant 15 minutes environ)
la cuisson finie, les égoutter et mettre dans un saladier
à l'aide d'une fourchette les écraser grossièrement et rajouter le sel et ce qui reste de fromage blanc (le fromage blanc utilisé pour les roulés de poulet

 

Roulé de poulet avec écrasé de pommes de terre
Roulé de poulet avec écrasé de pommes de terre

pour faire une jolie présentation, utiliser des emportes pièces (sur une plaque avec un papier sulfurisé) et mettre dessus une tranche d'emmental

10 minutes avant de passer à table les mettre au four pour que les écrasés chauffent et quelques minutes avant de servir (on a déjà enlevé la viande du four) on met le grill pour faire bien dorer..

Roulé de poulet avec écrasé de pommes de terre
Roulé de poulet avec écrasé de pommes de terre

et voilà c'est fini....

vous avez peut être remarqué je n'ai pas mis de sel pour les roulés ? cela n'est pas utile avec le lard fumé...

maintenant à vous d'essayer... bon appétit.. ici recette validée par tout le monde...
 

Roulé de poulet avec écrasé de pommes de terre
Roulé de poulet avec écrasé de pommes de terre
Roulé de poulet avec écrasé de pommes de terre
Roulé de poulet avec écrasé de pommes de terre
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